Wild-Spezialitäten
Hirsch-Pastete im Teigmantel
Zarte Stücke vom Hirsch, verfeinert mit fruchtigen Dörrzwetschken und Pistazien, in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Hirsch im Teig mit fruchtigem Marillen-Karotten Chutney
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 600 g |
| Abmessungen | 22x6x7 cm |
| Artikelnummer | F375 |
| Allergene | A, C, G, H |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
Fasan-Terrine mit Gänseleber und Pistazien
Zartes Fasanfilet in Wildfarce verfeinert mit Gänseleber und Pistazien
Saisonartikel 25.09.17 - 23.03.18
Serviervorschlag: Feine Fasan-Terrine auf Kumquat-Chutney mit Thymian
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F155 |
| Allergene | G, H |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
Hirsch-Galantine mit Steinpilzen
Zarter Hirschrücken in 2-Farben Farce mit Steinpilzen im Schinkenspeck
Serviervorschlag: Hirsch-Galantine mit Sellerie-Creme-Fraiche-Salat, Orangenfilets und Nüssen
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 500 g |
| Abmessungen | 22x5x5 cm |
| Artikelnummer | F640 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Hirsch-Kaninchen-Terrine
Duett vom Hirsch und Kaninchen in feiner Farce mit Kräutern
Saisonartikel 25.09.17 - 23.03.18
Serviervorschlag: Hirsch-Kaninchen-Terrine mit marinierten Stachelbeeren
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F412 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Rehterrine mit frischen Cranberries
Zarte Stücke vom Reh gebettet in Wildfarce und mit Cranberries verfeinert
Serviervorschlag: Rehterrine mit frischen Cranberries an Rotweinschalotten und Vogerlsalat
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F369 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Rehpastete im Teigmantel mit zartem Rehrückenfilet
Zartes Rehfilet in feiner Rotwildfarce mit Pinienkernen in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Rehpastete im Teigmantel an Grünkohl und Pilzen
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg | 550 g |
| Abmessungen | 30x6x4 cm |
| Artikelnummer | F210 |
| Allergene | A, C, G, H |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
Rehrückenfilet in Pilzaspik
Zartes Rehfilet in Balsamico-Aspik mit ausgewählten Pilzen
Saisonartikel 25.09.17 - 23.03.18
Serviervorschlag: Rehrückenfilet im Pilzaspik mit fein cremigen Erdäpfelpüree auf Baby Melanzani
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg | 850 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F018 |
| Allergene | L |
L ... Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Rotwild-Terrine mit Portweinsrosinen
Zarte Rotwildfarce mit Wildfleischstücken und Portweinrosinen
Serviervorschlag: Rotwild-Terrine mit fein knusprigen Brotchips und fruchtigem Zwetschken-Karotten Chutney
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F371 |
| Allergene | G, L |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
L ... Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Rotwild-Pastete im Teigmantel
Zarte Rotwildfarce mit Wildfleischstücken in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Rotwild-Pastete im Teigmantel mit Kumquats
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 34x6x4 cm |
| Artikelnummer | F638 |
| Allergene | A, C, G |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säuglingen und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Wildschwein-Terrine mit Gänseleber
Wildschweinfilet in Gänseleber gebettet, umhüllt von zarter Wildfarce
Serviervorschlag: Wildschwein-Terrine mit Rote Rüben Würfel und Sanddornpaste
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 600 g |
| Abmessungen | 20x6x6 cm |
| Artikelnummer | F007 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Wildschwein-Pastete mit Zwetschken und Walnüssen
Zarte Wildfarce mit Wildschweinstücken, Zwetschken und Walnüssen
Serviervorschlag: Weildschwein-Pastete mit Granatapfel-Dip
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 850 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F218 |
| Allergene | G, H |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse