Wild-Spezialitäten
Wild-Pastete mit geräucherter Entenbrust im Teigmantel
Wildfarce vereint mit geräucherter Entenbrust, Kastanien und Orangenzesten, in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Teigpastete mit geräucherter Entenbrust, serviert auf Orangen-Ingwersalat mit einem Spieß von gebratenen Kastanien und Rosa Entenbrust
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 34x5x5 cm |
| Artikelnummer | F388 |
| Allergene | A, C, G |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Wild-Terrine mit Wachtelbrust
Ausgelöste Wachtelbrust eingebettet in zarter Wildfarce mit Muskatkürbis und eingelegten Feigen
Serviervorschlag: Wild-Terrine mit Wachtelbrust auf süß-sauer eingelegten Kürbisscheiben, Portwein-Feigen und Topinamburchips
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F866 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Hirsch-Kaninchen-Terrine
Duett vom Hirsch und Kaninchen in feiner Farce mit Kräutern
Saisonartikel 23.09.19 - 20.03.20
Serviervorschlag: Hirsch-Kaninchen-Terrine mit marinierten Stachelbeeren
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F412 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Hirsch-Galantine mit Steinpilzen
Zarter Hirschrücken in 2-Farben Farce mit Steinpilzen im Schinkenspeck
Serviervorschlag: Hirsch-Galantine mit Sellerie-Creme-Fraiche-Salat, Orangenfilets und Nüssen
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 500 g |
| Abmessungen | 22x5x5 cm |
| Artikelnummer | F640 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Rehterrine mit frischen Cranberries
Zarte Stücke vom Reh gebettet in Wildfarce und mit Cranberries verfeinert
Serviervorschlag: Rehterrine mit frischen Cranberries an Rotweinschalotten und Vogerlsalat
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F369 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Rehpastete im Teigmantel mit zartem Rehrückenfilet
Zartes Rehfilet in feiner Rotwildfarce mit Pinienkernen in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Rehpastete im Teigmantel an Grünkohl und Pilzen
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg | 550 g |
| Abmessungen | 30x6x4 cm |
| Artikelnummer | F210 |
| Allergene | A, C, G, H |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
Rotwild-Terrine mit Portweinsrosinen
Zarte Rotwildfarce mit Wildfleischstücken und Portweinrosinen
Serviervorschlag: Rotwild-Terrine mit fein knusprigen Brotchips und fruchtigem Zwetschken-Karotten Chutney
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x5 cm |
| Artikelnummer | F371 |
| Allergene | G, L |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
L ... Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Wildschwein-Pastete mit Zwetschken und Walnüssen
Zarte Wildfarce mit Wildschweinstücken, Zwetschken und Walnüssen
Serviervorschlag: Weildschwein-Pastete mit Granatapfel-Dip
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 850 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F218 |
| Allergene | G, H |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse