Kalbs-Spezialitäten
Kalbskopf in der Würfel-Form
Im Gemüsefond gekochter und ausgelöster Kalbskopf mit frischem Kren und Kräutern
Serviervorschlag 1: Lauwarm serviert auf Kürbiskern-Vinaigrette und frischem Kren
Serviervorschlag 2: In Brösel gebacken serviert auf Erdäpfel-Vogerlsalat
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 500 g |
| Abmessungen | 25x6x3 cm |
| Artikelnummer | F868 |
| Allergene | keine |
Kalbsvögerl-Terrine "Saltimbocca"
Feines Kalbsfleisch mit marinierten Kalbsvögerl-Stücken, gebratenem Speck und frischem Salbei
Serviervorschlag: Kalbsvögerl-Terrine "Saltimbocca" auf Zuchini-Couscous mit Kalbsglace und knusprigem Parmesan
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 25x6x6 cm |
| Artikelnummer | F284 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
Rindsbackerl in der Würfel-Form
Geschmortes (gesulztes) Rindsbackerl im Rosmarinsafterl mit Estragon Senf verfeinert.
Serviervorschlag: Rindsbackerl-Würfel lauwarm serviert auf Selleriepüree mit jungen Sprossen und geschmorten Schalotten
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 490 g |
| Abmessungen | 25x6x3 cm |
| Artikelnummer | F790 |
| Allergene | M, L |
L ... Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M ... Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
Kalbfleisch-Pastete "Prinzess" im Teigmantel
Zarte Kalbfleischstücke in feiner Farce in der Teigkruste gebacken
Serviervorschlag: Zarte Kalbfleisch-Pastete "Prinzess" mit Wildjus und Preiselbeeren
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 700 g |
| Abmessungen | 34x5x6 cm |
| Artikelnummer | F152 |
| Allergene | A, C, G, H, L |
A ... Glutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
C ... Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)
H ... Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L ... Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
Kalbs-Galantine
Kalbs-Galantine mit flaumiger Farce und Schwammerln, von frischen Gartenkräutern ummantelt
Serviervorschlag: Kalbs-Galantine an cremiger Polenta mit Kalbsjus und gebratenem Kräuterseitling
| Restlaufzeit | 21 Tage |
| Inhalt Pkg ca. | 500 g |
| Abmessungen | 22x5x5 cm |
| Artikelnummer | F584 |
| Allergene | G |
G ... Milch von Säugetieren und Milcherzeugnisse (inkl. Laktose)