Hühnerleberpralinen mit Kletzenbrot und Feigencoulis
Zutaten für 4 Portionen
| 8 Hühnerleber-Pralinen mit Wachauer Marille |
| 4 dünne Scheiben Kletzenbrot |
| 5 frische Feigen |
| Salz |
| Prise brauner Zucker |
| Spritzer weißer Balsamico |
| Prise gemahlener Koriander |
| Prise Chilipulver |
| Majoran zum Garnieren |
Zubereitung
| Schritt 1: | Hühnerleber-Pralinen aus dem Kühlschrank nehmen und temperieren. |
| Schritt 2: | 4 Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Salz, Zucker, Balsamico, Chili und Koriander vermischen, evtl. Spritzer Wasser dazu, bei kleiner Flamme langsam ca. 5-8 Minuten einkochen, öfter umrühren. 1 Feige zum Anrichten in Spalten schneiden. Das Feigencoulis mit einem Stabmixer fein mixen und abschmecken. |
| Schritt 3: | Hühnerleber-Pralinen mit Kletzenbrot und Feigencoulis anrichten, mit Feigenspalten und Majoran garnieren. |
| Schritt 4: | Genießen! |
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